Newtra Food è una giovane startup innovativa, nata nel 2020 da un’idea di Maurizio Palmitessa.
Nel 2021 viene selezionata da Invitalia tra le 10 startup più promettenti del Sud Italia nell’ambito dell’agri food e partecipa al percorso di accelerazione Bravo Innovation Hub.
Nel 2023 il progetto di economia circolare di Newtra Food vince la prima edizione del Food Social Impact Awards nel pillar “Nutrizione”, concorso organizzato dalla rivista di settore “Food”.
Cruciale fin dalla fondazione è la partnership con il dipartimento Dafne dell’Università degli Studi di Foggia, con il quale intreccia un intenso rapporto di collaborazione per la R & S di prodotti innovativi.
In pochi anni la ricerca porta alla brevettazione di un processo produttivo e alla pubblicazione di articoli scientifici su riviste di calibro internazionale.
Nel 2023 Newtra Food attira l’attenzione di SIPAL S.p.A., società specializzata in ingegneria avanzata che, affascinata dal progetto, investe nella startup.
Rete proteica nella pasta fresca di grano duro arricchita con brattee di carciofo e polveri di pomodoro
Conservazione dei composti bioattivi presenti nella pasta fresca arricchita con brattee di carciofo e polveri di pomodoro ottenute con un innovativo pretrattamento
Effetto delle vinacce liofilizzate sulla rete glutinica della pasta fresca
Effetto di un nuovo pretrattamento sull'attività antiossidante e sul contenuto di polifenoli degli infusi
Università La Sapienza
Università Della Lettonia
Cariplo Factory
Ministero Delle Imprese E Del Made In Italy
Food Social Impact Award 2023
